?

Log in

No account? Create an account

voenjur

Военъюр

Прожжённый как скалы...


voenjur

Необычная домашняя колбаса

Как-то я похвалился колбасой собственного приготовления.



Но тогда я показал всего лишь конечный результат. Многие просили меня рецепт. Выполняю обещанную просьбу.

Я не зря написал, что колбаса необычная, это действительно так. Необычна она не только своим превосходным вкусом, но и тем из чего она сделана. Основной ингредиент колбасной начинки, картошка!

Картошки я взял примерно 1.5 кг.

КАРТОФАНCollapse )

Но из одной картошки колбаса, конечно не колбаса. И поэтому я взял небольшую курицу и сделал из неё филе. Филе я всегда делаю сам, если вам лень это делать, можно купить уже готовое.

КУРОФИЛЕЙКАCollapse )

Далее я нарезал на очень мелкие кусочки свиное сало, примерно грамм 300 и вытопил весь жир из него. Это нужно, что бы колбаса не была сухой.

САЛЬЦЕCollapse )

Далее я почистил три крупные луковицы. Лук нужен как для вкуса колбасы, так и для того, что бы картошка не потемнела.

ЛУЧИНСКИЙCollapse )
Так как у меня комбайн "Борк", у него очень узкая горловина для закладки мяса и другого измельчаемого продукта. Поэтому я мелко нарезал картошку и лук. Узкая горловина, это единственный недостаток этого комбайна, в остальном он безупречен.

После чего я начал прокручивать фарш из картошки, куриного филе и лука. Для этого я взял самую крупную ячейку для фарша. Ибо фарш должен быть крупнокусковой иначе потеряются вкусовые качества.

БОРКCollapse )

Вот, что получилось.

ФАРШЕЦCollapse )

После чего Посолил, поперчил, и добавил молотый кориандр.

ФАРШЕЦ ПОД СПЕЦИЯМИCollapse )

Потом влил вытопленное сало и выложил шкварки, и тщательно перемешал.

ФАРШЕЦ СО ШКВАРКАМИCollapse )

Перец и кориандр я молю сам на ручной кофемолке. Получается крупный помол, что придаёт более насыщенный вкус и аромат специям.

МЕЛЬНИЦАCollapse )

Многие меня спрашивали где я беру кишку для колбасы. Я покупал в "Ашане", но сейчас множество сайтов, на которых можно заказать любую оболочку.
Кишку нужно обязательно промыть и минут на 10 залить водой, что смыть с неё соль.

КИШКАCollapse )

Далее я переложил колбасный фарш на комбайн и начал набивать кишку.

ТЫЦ!Collapse )

Вот так выглядит почти готовая колбаса.

КОЛБАСЕНЬ НАБИТАЯCollapse )

Так колбаса не мясная её нельзя замораживать. Поэтому её нужно опустить в кипящую воду на 10 мин. Вот так колбаса выглядит после варки.

ОПЯТЬ КОЛБАСЕНЬCollapse )

Теперь такую колбасу можно хранить в холодильнике, но не больше недели. Это единственный недостаток этой колбасы.

Далее я положил колбасу в солярий гриль и поджарил.

КОЛБАСА В СОЛЯРИИCollapse )

Конечный результат.

РЕЗУЛЬТАТ ТРУДАCollapse )

Приятного аппетита.



Если что непонятно, задавайте вопросы, обязательно отвечу. И вообще напишите своё мнение по поводу колбасы. Будет очень интересно узнать Ваше мнение.

Здесь можете подписаться на мой блог

Тут подружиться со мной

Подписывайтесь на мой канал в Ютубе, там скоро будет очень много интересного.

Если у Вас есть интересная новость, присылайте её на мой канал в Телеграмм Voenjur

А так же добавляётесь ко мне в друзья в соцсетях: ВК, ФБ


promo voenjur march 29, 2017 23:58 76
Buy for 20 tokens
Хотел вчера запостить свои фотки с предыдущих эфиров, но вечером позвонила редактор и пригласила сегодня на передачу... Мне сегодня даже говорить не хотелось, весь эфир Делягин с Кофтуном друг друга х​**сосели... Делягин орал Кофтуну - "Поскачи!!!", "Сними кастрюлю!", А Кофтун обзывал Делягина…

voenjur

Началось. Первый человек-трансформер.

В Новосибирске гинеколог вставил себе в руку несколько микрочипов. Если быть точнее, то Александр Волчек имплантировал себе в руку шесть чипов.



Теперь он может открывать двери с домофоном, проходит через турникет на работе и т.д.

Что это, начало конца? Или наоборот гигантский скачок прогресса? Если так пойдёт дальше, то я поверю Герману Стерлигову, который говорит, что скоро всем вошьют в руку смартфон, а в лоб веб-камеру.

Как Вы относитесь к подобным иновациям? Хотели бы нечто подобное для себя? Если бы хотели, то какое бы устройство вживили бы себе, с каким функционалом?

Здесь можете подписаться на мой блог

Тут подружиться со мной

Подписывайтесь на мой канал в Ютубе, там скоро будет очень много интересного.

Если у Вас есть интересная новость, присылайте её на мой канал в Телеграмм Voenjur

А так же добавляётесь ко мне в друзья в соцсетях: ВК, ФБ